Livro sobre queijo mineiro artesanal de Araxá é lançado

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Foi lançado, em Araxá, no Alto Paranaíba, o livro “Queijo Araxá – O Pingo da Alma”. A obra e o evento foram promovidos pela Associação dos Produtores do Queijo Artesanal da cidade com apoio da Lei de Incentivo à Cultura.

O livro conta as histórias em torno do Queijo Minas Artesanal Araxá, cuja produção é parte da cultura do Alto Paranaíba desde o início da sua colonização.

Para o vice presidente da Associação Regional dos Produtores do Queijo Minas Artesanal Araxá, Calimério Antônio Guimarães, além de resgatar a história do produto, o livro é um veículo de divulgação e valorização dos produtores e da região.

“A confecção de o livro é um antigo sonho da Associação, e faz parte de um processo maior de reconhecimento do queijo como patrimônio histórico da região, e o livro foi a forma que encontramos para documentar esse processo”, disse.

Ainda de acordo com Calimério, a obra vai agregar valor ao produto. “Estamos trabalhando com o processo de Indicação Geográfica (IG), que além de mostrar a tradição de saber fazer e ressaltar a notoriedade do nosso queijo como produto único, vai garantir a origem desta iguaria promovendo a região, agregando valor, melhorando a renda dos produtores e quem sabe em um futuro próximo, o Museu do Queijo”, contou.

Ao todo, mil exemplares serão distribuídos nas escolas de Araxá e alguns pontos da cidade como a Associação Comercial e Industrial (ACIA), além de serem distribuídos de acordo com a listagem do Ministério da Cultura em bibliotecas de todo o país.

Para conhecer sobre micro-ingredientes, clique aqui.

Fonte: GuiaLat

 

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