Saiba como é retirada a lactose do leite

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Na verdade, a lactose não é retirada do leite. O pesquisador do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior revela que um processo químico transforma a lactose em outra coisa. A indústria adiciona à bebida uma enzima denominada lactase (ou beta-D-galactosidase), que, em três ou quatro horas, quebra a lactose através da ação da solução em dois componentes: glicose e galactose.

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Peixes e frutos do mar protegem o cérebro do Alzheimer

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Consumir ao menos uma porção de peixe ou frutos do mar por semana ajuda a proteger o cérebro do Alzheimer. De acordo com um estudo publicado recentemente no periódico científico Journal of the American Medical Association (Jama), tal efeito mostrou-se especialmente benéfico em pessoas portadoras do gene ApoE4, um fator de risco para a doença.

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Mercado do iogurte: Brasil

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Segundo estudo publicado recentemente pela Mintel, o mercado está aquecido, a categoria mantém o crescimento, embora não no mesmo ritmo dos dois últimos anos. Para 2020, é previsto que o mercado de iogurtes atinja R$ 14.409 milhões e 1.274 mil toneladas.

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Pipoca faz bem para a saúde?

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Consumida nos momentos de lazer, como o cinema, nem sempre a pipoca é vista como um alimento saudável, principalmente por causa das grandes quantidades de gordura e sal adicionadas durante o preparo. Mas uma pesquisa afirma que o milho estourado pode trazer benefícios à saúde.

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Colorau a favor dos hipertensos!

É possível encontrar ótimos temperos para quem tem hipertensão! O colorau é um deles.

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“Esta é uma opção natural e pode ser usada de forma benéfica substituindo o sal”, garantes nutricionistas.
Essa substituição é importante, porque o paciente hipertenso deve maneirar na quantidade de sódio.

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