Cozinha colaborativa, você conhece este conceito?

Cozinha colaborativa, você conhece este conceito?

Para o empreendedor que quer iniciar um negócio, economizar dinheiro e fazer contatos, compartilhando o mesmo espaço com outros empreendedores, está é uma excelente oportunidade. Ela é a base do conceito de coworking, tendência de caráter mundial que nasceu nos Estados Unidos e que já é adaptado para a gastronomia.


Um espaço compartilhado, em que profissionais de diversas áreas, em geral microempresários, startups e autônomos, têm à disposição todas as facilidades de um escritório. Geralmente estão inclusos: estação de trabalho, telefone, salas de reunião e copa.

Seguindo a linha colaborativa dos espaços de coworking, é uma cozinha compartilhada, em que empreendedores, sejam eles chefs, cozinheiros, ou simplesmente apaixonados por gastronomia, podem preparar suas especialidades e comercializar seus produtos.

A cozinha colaborativa funciona da mesma forma que o escritório colaborativo, mas neste caso, oferece-se uma cozinha industrial em um sistema de aluguel, que pode ser por hora ou por dia. Alguns espaços também disponibilizam os utensílios, como tábuas e facas. Dessa forma, o cliente só precisa levar os ingredientes e a receita.

O espaço pode ser utilizado para a operação de startups ou incubadora de projetos gastronômicos; preparação antecipada para home chefs, banqueteiros ou buffets; central de produção para food trucks e food bikes, testes de alimentos ou equipamentos e desenvolvimento de cardápios e fichas técnicas. Além disso, pode ser alugado para eventos como confraternizações, aniversários, cursos, workshops e outros eventos em que o profissional pode comercializar seus produtos.

Fonte: SEBRAE Inteligência Setorial

2 respostas em “Cozinha colaborativa, você conhece este conceito?

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