Crescimento esperado das categorias de lácteos nos próximos 5 anos

Imagem

Crescimento esperado das categorias de lácteos nos próximos 5 anos-alt

De acordo com a A.C. NIELSEN, o volume de leite zero lactose cresceu 57,7% Foram de 8,99 milhões de litros mensais para 14,18 milhões entre junho/julho de 2014 e 2015!

Continuar lendo

Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte II

Imagem

Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade-alt

O mercado Zero Lactose é uma tendência mundial quando falando de alimentação!

AlvaroCrivelaro

 

Hoje daremos continuidade ao papo com o Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro sobre o mercado Zero Lactose.

Para os esquecidos, aqui está a primeira parte da matéria.

 

Continuar lendo

Zero Lactose: sinônimo de saudabilidade – Parte I

Imagem

Zero Lactose sinônimo de saudabilidade-alt

Não é segredo pra ninguém, produtos Zero Lactose são a nova sensação do mercado lácteo! Está na hora de conversamos sobre essa tendência.

AlvaroCrivelaro-alt

 

 

O Especialista em Tecnologia e Inovação, da Granolab/Granotec, Álvaro Crivellaro nos contou tudo sobre esse mercado tão especial.

 

 

Continuar lendo

+Bio no Milk Ideas 2015!

O Milk Ideas 2015 foi sucesso puro! Está acompanhando nossa série de posts? Então lá vai mais um:

Daniel Bezerra Machado 2 - Novozymes_pbO palestrante de hoje é Daniel Machado, da Novozymes

Ok, o mercado de Zero Lactose é bom. Isso eu entendi. Mas como retirar a lactose do leite? Bem, já começa que a lactose não é retirada e sim quebrada por um processo chamado de hidrólise enzimática. Então, tá, quebramos a lactose e agora? Agora temos que analisar o leite para ver se está dentro do padrão esperado.

É aí que entra a Novozymes. A empresa desenvolveu o Lactomonitor, distribuído para as indústrias parceiras, que oferece um método fácil, rápido e bastante preciso para controlar o processo de hidrólise dentro da fábrica. Uma demonstração do equipamento foi feita pelo Daniel Machado durante o Milk Ideas. O teste foi realizado com leite integral e leite zero lactose e todos puderam acompanhar a evolução da análise.

Para as indústrias, que precisavam investir algo em torno de R$ 400 mil em um equipamento sofisticado para fazer praticamente a mesma coisa, o Lactomonitor, eficiente e bastante preciso, a custo zero, foi um presente de Natal antecipado.

Para saber mais sobre equipamentos, clique aqui.

Fonte: Equipe +Bio

+Bio no Milk Ideas 2015!

Mais uma sexta feira acompanhando todas as palestras do Milk Ideas 2015.

 

Fabricio Leal Rocha_pbO palestrante de hoje é Fabricio Leal, da Novozymes

Tudo o que você queria saber sobre o mercado Zero Lactose mas tinha vergonha de perguntar foi respondido no Milk Ideas por Fabrício Leal, da Novozymes.

A questão principal era, vale ou não a pena investir nesse segmento? Vale muito a pena. A categoria Zero Lactose cresceu três vezes mais do que as outras categorias de leite UHT em 2014. E tem tudo para aumentar ainda mais. Se no Brasil apenas 2% do leite UHT vendido é de zero ou baixa lactose, países como o México e a Venezuela apresentam um percentual 10 vezes maior.

O que significa que este mercado pode ser muito explorado. Os números projetados são fantásticos. O consumo de zero lactose no Brasil pode crescer de 6 a 10 vezes nos próximos 5 anos, o que significa uma venda de 600 milhões a um bilhão de litros anuais.

Fonte: Equipe +Bio