Alimentos “livres de” ainda são tendência nos EUA

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Alimentos "livres de" ainda são tendência nos EUA

Seja com massas livres de glúten, seja com batata frita sem ingredientes geneticamente modificados, os consumidores americanos ampliarão o foco no que não está presente nos alimentos.

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Você conhece a história do queijo?

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Você conhece a história do queijo?

Nem da França, nem da Itália. A história do queijo, essa iguaria que é consumida por todo o mundo, pode ter suas origens no que hoje é a Croácia. Cientistas do Instituto Heriot-Watt, em Edimburgo, na Escócia, e da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, revelaram nesta semana a descoberta de vestígios de queijos feitos há 7,2 mil anos, os mais antigos conhecidos até agora.

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Própolis faz com que o queijo gorgonzola seja mais saudável, entenda

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Própolis faz com que o queijo gorgonzola seja mais saudável, entenda

Já ouviu falar em queijo gorgonzola com própolis? A combinação parece estranha a você, mas é uma descoberta científica que pode mudar o processo de conservação dessa iguaria tão consumida no mundo todo. Um pesquisador do Departamento de Ciências dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA) estudou as propriedades antimicrobianas da própolis, sendo usada como proteção no queijo.

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Cereais integrais não podem estar fora da sua dieta

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Cereais integrais não podem estar fora da sua dieta

Alimentos diversos, como aveia, pipoca, arroz integral e pão integral, têm uma coisa em comum: o grão inteiro da planta – incluindo o farelo, o germe e o endosperma – está intacto no produto final.

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Alta do dólar faz preço de alimentos subir

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Alta do dólar faz preço de alimentos subir

A relação de grande parte dos brasileiros com o dólar é invisível. Apesar de a moeda ser americana, produtos comuns do dia a dia são influenciados por sua variação.

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Reino Unido e China fecham acordo de lácteos

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Reino Unido e China fecham acordo de lácteos

O setor de lácteos do Reino Unido receberá um aumento nas exportações estimado em cerca de 240 milhões de libras (US$ 308 milhões), uma vez que a China concordou em importar produtos lácteos britânicos feitos com leite de outros países. O acordo significa que os produtores terão maior flexibilidade no fornecimento do leite que usam para seus produtos.

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